2、辅料：耗油两勺、橄榄油一勺半、盐大半勺、白糖半勺、生抽两勺、胡椒粉一小勺、孜然一勺

　　3、空气炸锅180°，预热五分钟 。

　　4、茄子洗干净，对半切开，香葱切好，蒜剥好 。

　　5、蒜切成蒜泥，等待备用，然后去调料汁 。

　　6、取一只小碗，香葱放好，生抽两勺 。

　　7、孜然粒一勺、擀成孜然粉、橄榄油一勺、耗油大半勺、食盐，白糖放在一起拌，弄匀，放在一边 。

　　8、把茄子改下刀，刷一小层橄榄油 。

　　9、此时空气炸锅预热好了 。

　　10、再次180°五分钟，拉出提篮，把刚才调好的料汁均匀的涂抹到茄子上，继续180°

　　【空气炸锅茄子的做法 如何用空气炸锅炸茄子】11、这次9分钟，茄子软了也就好了，拿出来装盘，撒上一把小香葱点缀下即可 。