何首乌虽然是一种药物，可以作为食材食用，对于人体的帮助非常大，但是很多朋友不知道何首乌怎么吃，因为它毕竟是一味药，如果不正确食用所不定会对人体造成一定的影响，像何首乌体内有损害肝脏的化学成分，因此，在食用何首乌时一定要谨慎，那么接下来我们一起来看看几种何首乌的正确吃法。

　　何首乌怎么吃

　　1、洗净去皮后直接吃

　　何首乌最直接的食用方法就是直接生吃，对人体有着很大的帮助，因为何首乌生长在土壤中，它的表皮上蕴含着大量的细菌，一定要注意用清水洗干净，然后把表皮去除才可以吃，不然容易造成拉肚子的现象。

　　2、开水冲泡

　　把何首乌清洗干净，去除表皮，用刀切成片状，用开水泡，建议每次泡2-3片即可，喝的时候也可以根据自己的口味加些糖。把切好的何首乌片晒干，就可以保存较长时间。

　　3、做成食物

　　何首乌可以和豆腐、猪肝等食材搭配在一起煮粥煲汤都行，但不适合炒菜，且分量不能大多容易引发身体不适。生活中常见的就是何首乌蛋，鸡蛋煮熟剥壳，何首乌洗净切片，一起放到砂锅中加水，调味料，小火星湖30分钟即可，营养丰富，味道也非常不错。

　　4、泡酒

　　取首乌粉、熟地粉各40g，当归粉20g，用一升粮食酒浸泡在一起，半月后开始饮用，每天喝20毫升左右，连续喝有黑发的功效。

　　服用何首乌的注意事项

　　何首乌的副作用比较少，但是一些人在服用何首乌之后也会出现不良的反应，主要症状有恶心呕吐、肚子疼等症状，所以平日里服用何首乌要注意不要过量，需要治疗一些疾病时谨遵医嘱。