酵母片是一种常见的食品添加剂，也被称为酵母粉或酵母菌。它是由活性酵母菌培养和发酵后制成的。酵母片富含多种维生素、矿物质和蛋白质，是一种天然的营养补充品。在食品工业中，酵母片被广泛应用于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作过程中，以提高面团的发酵性能和食品的口感。

　　酵母片的主要作用是发酵。酵母菌在面团中吸收糖分，并通过发酵过程产生二氧化碳和醇类物质。二氧化碳使面团膨胀，形成松软的纹理，而醇类物质则赋予食品特殊的香味和口感。酵母片还能促进面团中的酶活性，使面粉中的淀粉分解为糖类，提高食品的甜味和颜色。

　　除了在烘焙食品中的应用，酵母片还被广泛用于酿造啤酒和葡萄酒。酵母菌在酿造过程中发酵糖分，产生酒精和二氧化碳，使果汁或麦汁转化为酒精饮料。酵母片的选择和使用对于酒的风味和质量至关重要。

　　酵母片还被用作食品添加剂。由于其富含营养物质和天然的酵母菌，酵母片被添加到一些食品中，如乳制品、营养补充剂和调味品中，以增加其营养价值和风味。

　　酵母片的用途还延伸到医学领域。研究表明，酵母片对改善消化系统功能和增强免疫系统具有积极作用。它被用来治疗胃肠道疾病、增强肠道菌群平衡和预防感染。

　　总结起来，酵母片是一种常见的食品添加剂，具有发酵、增香、增加营养和改善消化功能的作用。它被广泛应用于烘焙食品、酿酒、食品添加剂和医药领域。