先把鱿鱼洗净，头部和身体切开。将鱿鱼从背部切开，鱼刺取出来。剖开鱿鱼，清理掉内脏，然后用水清洗干净。把鱿鱼外面的黑膜撕掉。鱿鱼清洗干净之后，就可以切了，切成块或者是切成丝都可以。

　　鱿鱼怎么处理

　　第一步：头身分离

　　先把鱿鱼清洗干净，然后把它的头部和身体切开，丢掉头部。

　　第二步：取骨头

　　将鱿鱼平放在案板上，用刀从背部切开，在它的软骨部位，有两根透明而且细长的骨头，就是鱼刺，把它取出来。

　　第三步：除内脏

　　剖开鱿鱼之后，会发现鱿鱼的肚子里有肠子和内脏，这些都是很脏的，要去除干净，然后用水清洗干净，留下外面的肉即可。

　　第四步：去黑膜

　　把鱿鱼外面的黑膜撕掉，从切开的边缘处开始撕，这样很容易撕掉。

　　第五步：切鱿鱼

　　鱿鱼清洗干净之后，就可以切了，切成块或者是切成丝都可以。

　　小贴士：

　　鱿鱼的黑皮有一定的毒性，而且也会影响菜品的品质，所以建议去掉。

　　鱿鱼的脑袋也最好清理掉，因为眼睛里面有很多墨汁，不去掉的话，做菜很麻烦。