石斛具有滋养胃阴、肾阴，生津止渴兼能清胃热的作用，它可以治疗胃阴虚以及热病伤津症，一般表现为胃脘部的疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可以治疗肾阴亏虚、筋骨痿、软、骨蒸劳热等这种患者石斛可以直接新鲜吃，洗净可以入口细嚼，作用可以强阴益精、开胃健脾，可以煎汤，连渣食用，作用主要是补虚养阴、清热，泡茶，开水冲泡，可以开胃健脾、降火理气，对于慢性咽喉炎疗效显著，可以泡在酒里，直接和酒一起喝，可以起到补肾养阴、生津、祛风，还可以煮粥。煲汤可以养阴生津去虚热。所以石斛的功效是非常广泛的而且非常适合来食用。