女儿红是什么酒 女儿出生时就埋的酒(出嫁时拿出来喝)
在一些影视作品中,一些酒馆客栈里拿出来的最好的酒都叫“女儿红”,而大家也对这种酒赞口不绝。而女儿红并不是某种牌子和种类的酒,而是一类酒的统称,在绍兴一带女儿红最为正宗和出名。那女儿红是什么酒呢,接下来我们来了解一下吧。
古代中,女儿红算是一种名酒了,不仅十分珍稀而且其口感和品质十分的不错,那女儿红是什么酒呢。其实女儿红指的是特殊的一类酒,在一户人家生下了女儿后,就会将几坛好酒封好放入地窖或埋起来,等到女儿十几年后出嫁后,再将这些酒拿出来招待客人。而女儿出嫁已经是十五岁十八岁的时候了,这时候酒也就封存了十五年之久,其味道自然无可挑剔,这就是女儿红的来历了。
女儿红本质是属于黄酒,是由糯米、红糖等原料发酵而成的。而到了明清之后,女儿红的酒坛也逐渐丰富多样了起来,一些酒坛表面都会有浮雕,做工很是精美,所以女儿红酒也就被称为了花雕酒。除了宴请宾客以外,像酒馆里用的最高级的酒也就是花雕酒了。
所以女儿红是什么酒,从本质来讲,女儿红属于黄酒、花雕酒;从做法来将,女儿红就是在女儿出生那天封存的酒,等到女儿出嫁的时候再拿出来喝,这种酒就叫做女儿红。
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