主料： 草鱼 900克 花生 150克

　　辅料： 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 香菜 适量

　　调料： 料酒 20克 生抽 20克 胡椒粉 适量 精盐 适量 白酒 5克 大料 适量

　　花生炖鱼的做法:

　　1、草鱼。

　　2、花生用清水浸40分钟。

　　3、姜、葱、蒜。

　　4、草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟。

　　5、白糖一汤匙，酒一汤匙，生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁，锅中用姜抹一遍，放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出。

　　6、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末。

　　7、再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味。

　　8、下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可。

　　花生炖鱼的特色：

　　咸香适口