端午节

　　碱水肉粽子

　　江西端午节吃碱水粽子

　　端午吃碱水在江西延续悠久的习俗，虽然吃粽子各地都有，但是江西的碱水粽子有着独特的风味。以下是怎么样制作碱水粽子的步骤方法：

　　一 配料：

　　1.糯米

　　2.草木灰

　　3.粽子叶

　　4.红豆

　　5.荆枝叶

　　二 步骤：

　　1.稻草烧尽取出的草木灰，用开水浸泡后沉淀过滤，去除灰渣。用草木灰水浸泡糯米4个小时。（稻草灰泡的水含碱，早期用它清头发），红豆提前浸泡好备用。

　　2.鲜新的粽子叶，两面用毛刷清洗干净，鲜荆枝叶清洗备用。

　　3.可以根据自己的喜爱三成糯米一成红豆，将粽子叶包裹成“辣椒形状”或者“棱角形状”的粽子，再线捆绑好。

　　.鲜荆枝叶平铺在锅底，再将包裹好的粽子放在上面，加入清水再次放少许鲜荆枝叶，煮制60分钟即可。

　　出锅粽香四溢，颜色晶体剔透，口感软糯芬香Q弹等特色。