山药的家常菜做法有素炒山药、清炒山药、玉米山药排骨汤。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

　　素炒山药的做法：

　　1、山药去皮洗净切片。山药去皮最好戴上手套不然会很痒。

　　2、胡萝卜去皮切片，木耳泡发撕成小片。

　　3、蒜切片。炒锅放少量油爆香蒜。

　　4、放入胡萝卜。

　　5、放木耳。

　　6、倒入少量生抽。

　　7、最后倒入山药翻炒均匀。

　　8、放半碗水，盖上盖子大火焖10分钟。

　　9、出锅前加入少量盐和鸡精。

　　清炒山药：

　　1、芹菜切段，胡萝卜切片，山药切片。

　　2、水开加盐，和食用油少许。

　　3、倒入食材煮2分钟捞出沥水备用。

　　4、热油放姜蒜末爆香。

　　5、放入虾仁翻炒至变色。

　　6、倒入其他蔬菜 加盐和鸡精 翻炒均匀。

　　7、淋上水淀粉，翻炒均匀收汁即可出锅。

　　玉米山药排骨汤

　　1、排骨冷水入锅，加1勺料酒、煮开后把浮沫撇掉，洗净沥干，蔬菜切小块备用。

　　2、汤锅中倒少许油，下葱段，姜片爆香。

　　3、下排骨翻炒片刻，炒过的排骨做的汤会更加浓郁。

　　4、加适量热水，水量没过排骨，稍微多一点。

　　5、大火煮开后改小火煮30分钟。

　　6、倒入玉米、胡萝卜、枣子中小火煮20分钟，最后下山药煮熟。

　　7、出锅前加点盐调味。